Carne no ponto certo leva tempo e fósforo
Quinze cortes girando devagar no fogo de chão, buffet de saladas feito toda manhã e o carreteiro que a casa serve há vinte e sete anos. Sal grosso, brasa de eucalipto e nada de pressa.
Três coisas que a gente não abre mão
Churrasco bom não tem segredo, tem cuidado. Esses três passos são os mesmos desde o dia em que o seu Antônio acendeu a primeira brasa aqui.
Carne escolhida na mão
Compramos peça inteira de frigorífico com rastreio e limpamos aqui mesmo. A capa de gordura da picanha fica com dois dedos, do jeito que tem que ser.
Sal grosso e sete horas
Salga na véspera, descanso na câmara e brasa de eucalipto sem chama. A costela de ripa entra às quatro da manhã e só sai na hora do almoço.
Cortado na sua frente
O espeto vai até a mesa e o assador tira a fatia na hora, no ponto que você pedir. Carne cortada antes esfria e perde o suco.
Rodízio
O salão tem 120 lugares e os assadores passam de mesa em mesa o tempo todo. Você escolhe o corte, o ponto e a hora de parar.
Rodízio completo
- Quinze cortes em espeto corrido, inclusive picanha e costela de ripa
- Buffet de saladas com mais de vinte itens
- Arroz carreteiro, farofa de ovo, mandioca e polênta à vontade
- Uma sobremesa por pessoa
Rodízio executivo
- Oito cortes em espeto corrido
- Buffet de saladas completo
- Guarnições quentes à vontade
- Uma bebida não alcoólica inclusa
Para levar ou comer aqui
Os mesmos cortes do salão, embalados a vácuo quentes para a entrega. Nos cortes bovinos você escolhe o ponto antes de adicionar.
Vinte e sete anos com a mesma brasa acesa
O Braseiro começou em 1998 como um galpão de chão batido na estrada de Registro, com seis mesas e um espeto só. Quem parava era caminhoneiro voltando do litoral. A fama correu e a fila começou a dobrar o quarteirão.
Hoje são 120 lugares em São Paulo, mas a churrasqueira continua de tijolo e a lenha ainda vem da mesma serraria em Juquiá. O filho do seu Antônio, o Vinícius, é quem cuida do fogo agora.
O que falam da casa
Levei minha sogra, que reclama de tudo, e ela pediu a receita do carreteiro. A costela desmancha mesmo, não é conversa de cardápio.
Pedi pelo site para a confraternização do escritório, doze pessoas. Chegou quente, tudo separado e com a farofa em pote à parte. Salvou a minha pele.
Sou de Porto Alegre e desconfio de churrasco paulista. Tirei o chapéu: o ponto da fraldinha estava exato e o assador ainda perguntou se eu queria mais mal passada.
Venha ou peça
Endereço
Rua do Braseiro, 480 · Vila Formosa · São Paulo/SP
Estacionamento próprio com manobrista
Reservas e grupos
Mesas acima de 8 lugares só com reserva. Fechamos o mezanino para eventos.
Este é um site modelo: o mapa real entra na versão do seu negócio.